搜索菜谱、食材
干豆腐卷
10.2万 热度 155 收藏
灯泡与狗

喜欢用糯米做的食物，今天用干豆腐做了两种卷，糯米卷和猪肉卷。干豆腐蒸出来以后，皮很快会干掉，试着在鸡蛋汁里浸泡后蒸，虽没有完全解决掉，但好很多……

时间:10-30分钟
食材
干豆腐 2张
糯米饭 2碗
猪肉馅 300g
鸡蛋 2枚
胡萝卜 1根
葱 1棵
蒜 2瓣
香菜 10根
香油 1小勺
老抽 1小勺
生抽 1勺
胡椒粉 适量
糖 适量
料酒 适量
辣椒粉 1小勺
芝麻 适量
姜 1片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备猪肉 鸡蛋 胡萝卜 姜 葱 蒜 香菜
  • 步骤 2/13
    2张干豆腐，每张分成2个，做2个糯米卷2个肉卷。
  • 步骤 3/13
    胡萝卜切丁，葱，蒜末，姜汁，生抽 老抽 香油 ，胡椒粉，料酒，糖，加到肉馅里搅拌均匀
  • 步骤 4/13
    炒100克肉馅（剩下的包肉卷）
  • 步骤 5/13
    肉变色把糯米饭和剁好的香菜放进去搅拌（香菜3~4根就够了）
  • 步骤 6/13
    干豆腐上面抹一层蛋液，铺上糯米饭，不要铺满，留一点最后粘的部分
  • 步骤 7/13
    从一边开始卷，跟做寿司时一样做法，最后粘的地方朝下放
  • 步骤 8/13
    肉卷的做法也一样，把几根香菜摆进去，从香菜那头开始卷
  • 步骤 9/13
    卷好后给它们挂上一层蛋液
  • 步骤 10/13
    蒸10分钟（按肉卷的粗细，加减时间）
  • 步骤 11/13
    碗里放 香菜末 蒜末 葱花 辣椒粉 香油 芝麻 生抽 做调料酱，沾干豆腐卷。
  • 步骤 12/13
    这个是肉卷^^
  • 步骤 13/13
    这就是我喜欢的糯米卷
小贴士

肉卷里可以加自己喜欢的蔬菜，要做的淡一点沾酱吃

发布于 2022-09-03
评论
相关菜谱