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枣花馒头
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袭人steak
在网上快速视频里学的方法,动作很快,还好,我看懂了,与自己的经验相结合,现详细分享给大家。
时间:1-2小时
食材
面粉
500g
酵母
5g
白砂糖
40g
温水
215g
干大枣
适量
烹饪步骤
步骤 1/14
温水215克+面粉500克+酵母5克+白砂糖40克,搅面机揉面团10分钟。
步骤 2/14
发酵2倍大小(可以用搅面机发面30分钟),用手指按压,不回缩就是发酵好了。再次搅面团10分钟(把里面的空气挤压掉)
步骤 3/14
取适量面团,揉圆。
步骤 4/14
按扁。
步骤 5/14
用工具在中间按个圆(我用的是小号裱花嘴)
步骤 6/14
平均切四刀。
步骤 7/14
再平均切四刀,可见八个片。
步骤 8/14
用叉子按压其中一片。
步骤 9/14
用手指收拢捏起尖尖。
步骤 10/14
其余每个片片都一样操作。
步骤 11/14
中间放入切好的枣头片。(切干大枣小头的那端)
步骤 12/14
放入刷了油的蒸笼里。
步骤 13/14
再次发酵(放入有50度的蒸锅里可以帮助发酵,时间会缩短些)
步骤 14/14
大火,蒸15分钟,闷5分钟,开盖即吃。
小贴士
加红薯,南瓜揉面团就是黄色的花,加紫薯就是紫色的花。还有很多……发挥想象吧~~
发布于 2020-07-09
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