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蛋黄手指饼干
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大河女巢峁塞

蛋黄手指饼干,酥脆味美,简单易做,家人爱吃

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 360克
白砂糖 200克
柠檬汁 10克
鸡蛋 4个
蛋黄 8个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    食材称好备用，盆中打入8个蛋黄。
  • 步骤 2/15
    把4个鸡蛋打入盆中。
  • 步骤 3/15
    挤入柠檬汁。
  • 步骤 4/15
    打蛋器开始高速打发蛋糊。
  • 步骤 5/15
    出现大量的鱼泡泡状，放入一半的白砂糖打发。
  • 步骤 6/15
    打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖，继续打发。
  • 步骤 7/15
    观察蛋糊状态：提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就打发好了。
  • 步骤 8/15
    筛入低筋面粉（面粉充入空气蓬松后更利于翻拌）。
  • 步骤 9/15
    呈“J”字形翻拌。（类似炒菜的动作，不可划圈哦，避免消泡）
  • 步骤 10/15
    筛入余下的面粉，继续翻拌均匀无干粉即可。
  • 步骤 11/15
    烤盘铺上不沾垫或者油布，把蛋糊装入裱花袋里，挤入烤盘中。中间要留有缝隙，烤制过程中会涨大一些。
  • 步骤 12/15
    UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热：160度，放入4个烤盘。（这个量可以做4烤盘）
  • 步骤 13/15
    烤20分钟。（四层同烤超级给力哦）
  • 步骤 14/15
    时间到，饼干出炉啦~~~
  • 步骤 15/15
    成品图，上色很均匀！
小贴士

各家烤箱温度有所差异，请适当调整。这个量一次可烤4烤盘，配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水，烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存，避免受潮影响口感。

发布于 2020-07-09
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