什么时候你需要用到手指饼干？
当你的手指饼干除用于制作提拉米苏，还喜欢直接当成零嘴儿的时候（此配方口感更浓郁，直接吃更香）。
当你做别的西点多了个蛋黄没有着落的时候（此配方蛋黄用量更高）。
当你想把配方翻倍制作更多手指饼干的时候（大量制作时，此配方的搅拌方法不易消泡）。
烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟，烤制饼干微金黄色，质地干脆
1、因为不需要挤出花纹，所以这款饼干其实并非一定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，就可以直接挤出面糊了。
2、面糊拌好以后，要尽快挤好并放入烤箱烤焙，否则会导致消泡，影响饼干的品质。
3、手指饼干的吸水性非常强，暴露在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，所以要注意密封保存。