重庆酸辣粉
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正宗重庆酸辣粉,步骤方法全在这里,味道很地道,看完你也会做

时间:10分钟内
食材
红薯粉 1卷
花生米 半碗
香菜 适量
小葱 4-5根
大蒜 3瓣
榨菜 1匙
生抽 适量
油辣子 适量
适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻 适量
干辣椒 1个
蚝油 适量
黑醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红薯粉一卷,放入洗菜盆,温水泡1小时。
  • 步骤 2/10
    大蒜、小葱、香菜切碎。
  • 步骤 3/10
    和芝麻、油辣子一起放在大碗里,特殊时期,没有白芝麻,用黑芝麻代替,没有辣椒面,把干辣椒剪碎代替。
  • 步骤 4/10
    油烧至微微冒烟,浇上去,听到呲拉!一声,赶快搅拌搅拌。
  • 步骤 5/10
    此时锅里倒入一碗水,水开后煮红薯粉,边煮边来做调料,大碗里放半勺盐、胡椒粉、花椒粉。
  • 步骤 6/10
    放1勺生抽、2勺老醋、半勺蚝油。
  • 步骤 7/10
    调料准备好了,红薯粉也就煮好了,挑出来放进大碗,然后加开水没过它,搅拌搅拌。
  • 步骤 8/10
    昨天炒的花生米半碗,以前都是上市场买,现在只能自己炒。
  • 步骤 9/10
    码上香菜、花生米、榨菜。
  • 步骤 10/10
    开吃!好爽~
小贴士

可以不用油辣子,用辣椒面更正宗!爱吃辣的人放两勺,我吃不了太辣只能放半勺。

有些人放火锅底料或者豆瓣酱,千万不要!不正宗!

发布于 2020-07-24
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