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重庆酸辣粉
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爆炸醋坛子
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时间:30分钟-1小时
食材
红薯粉丝
一把
蒜末
10克
姜末
10克
酸豆角
25克
炒花生
25克
香菜叶
一小撮
油泼辣子
一大勺
盐
两勺
醋
25克
油
15克
高汤
100克
清水
500克
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
红薯粉丝用温水浸泡30分钟;
步骤 2/8
滤净水分后冲洗干净,适当剪断;
步骤 3/8
大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段;
步骤 4/8
炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸;
步骤 5/8
下入粉丝;
步骤 6/8
再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火;
步骤 7/8
将煮好的粉丝捞出置于碗中;
步骤 8/8
将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。
发布于 2018-10-27
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