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夫妻肺片
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涵霜随梦而飞

人气美食,夫妻肺片,口味麻辣鲜香嚼劲十足美味

时间:1-2小时
食材
牛杂 300克
辣椒油 50克
花生米 适量
香葱 一棵
盐 两匙
老抽 适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    超市买来的牛杂。
  • 步骤 2/12
    锅中加水，牛杂倒入，再加一匙盐，煮两个小时，软烂一点更好吃。
  • 步骤 3/12
    花生米去红衣，掰开。
  • 步骤 4/12
    煮好的牛杂滤出来，过凉开水冲洗一下。
  • 步骤 5/12
    加入一勺熬过辣椒油的滤渣。
  • 步骤 6/12
    加一匙盐，适量蚝油，老抽，蒸鱼豉油以及50克辣椒油拌匀。
  • 步骤 7/12
    挑出大片的，其余的倒入盘中整形，然后将大片的牛杂一片一片盖在上面。
  • 步骤 8/12
    撒上熟芝麻和葱花。
  • 步骤 9/12
    成品一
  • 步骤 10/12
    成品二
  • 步骤 11/12
    对比图一
  • 步骤 12/12
    对比图二
小贴士

1、如果牛杂是没切好的，可以整块多煮一段时间，然后再切片。这样摆盘更容易更好看，我这个有点太碎了。

2、辣椒油渣没有也可不加，加了会更辣更麻更香。

发布于 2020-07-09
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