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早茶最爱—萝卜糕
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大概我在等你

两广人喜欢喝早茶。特别是过年的时候，我们家一大家子“团拜”的形式就是坐下来喝一顿早茶。萝卜糕，凤爪，流沙包三样点心是我的最爱。作为广式早茶的忠实爱好者，每次在国外的中餐馆吃饭，总要点几盘点心。流沙包凤爪很多小地方都没有卖，所以萝卜糕就成了我的专宠==

    不过在国外喝早茶成本太高了，一碟三小块腊味萝卜糕就要3镑多，前阵子看到有好多美食家在做，就偷师来了。没有腊肉，我就用培根代替了，反正都属于“熏肉”嘛蒸的时候满屋子都是萝卜味，刚蒸好的时候迫不及待尝了尝—软软的，嚼得出萝卜丝在里面，好好吃啊！剩下的冷冻起来，某天面包吃完的时候煎了几块给大熊当早饭，反响也很好~

时间:30分钟-1小时
食材
萝卜 300克
粘米粉 200克
香菇 4朵
培根 1片
洋葱 半个
盐 适量
白糖 适量
蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备材料。
  • 步骤 2/16
    卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。
  • 步骤 3/16
    香菇泡发后切丝。
  • 步骤 4/16
    洋葱切丝。
  • 步骤 5/16
    培根切碎。
  • 步骤 6/16
    粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）
  • 步骤 7/16
    热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。
  • 步骤 8/16
    另起锅，下培根煎香。
  • 步骤 9/16
    下香菇丝和萝卜丝翻炒。
  • 步骤 10/16
    加入煸炒好的洋葱。
  • 步骤 11/16
    加入盐和适量白糖。
  • 步骤 12/16
    倒入2大勺蚝油。
  • 步骤 13/16
    倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。
  • 步骤 14/16
    电饭锅的蒸格包上一层锡纸。
  • 步骤 15/16
    倒入步骤13的成品，用勺子压实。
  • 步骤 16/16
    上锅蒸40分钟即可。
发布于 2020-07-28
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