煎冰花饺子
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曾深爱过convert

在饭店里吃过几次冰花饺子,口感特别好一直喊着自己也做,拖延症今天终于拔草了,口感很酥脆,以为做冰花饺子很难,其实特别的简单,就是混合好一勺淀粉和一勺面粉,饺子锅热了,饺子底部定性了,就可以把调好的糊糊倒进进锅里,关小火焖几分钟就好了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
韭菜 一把
肉馅 适量
植物油 半碗
香油 一勺
生抽 一勺
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜韭菜洗干净控出水分,切碎做饺子馅。
  • 步骤 2/11
    肉馅加料酒,生抽,香油,盐。适量的清水搅拌到粘稠。3,加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
  • 步骤 3/11
    肉馅加料酒,生抽,香油,盐。适量的清水搅拌到粘稠。3,加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
  • 步骤 4/11
    松弛好的面很柔软了,分成大小一致的面胚。松弛好的面团,揪成等份的小面胚,搓圆擀面皮。
  • 步骤 5/11
    擀成面皮,放适量的馅料。
  • 步骤 6/11
    如图一样左右二边捏,麦穗饺子好可爱。
  • 步骤 7/11
    包好的饺子依次摆放在锅里了,稍微留点空隙,加适量的植物油。
  • 步骤 8/11
    一勺玉米淀粉,加一勺面粉,清水混合一下。
  • 步骤 9/11
    饺子底部定型了,再把调好的糊糊倒进锅里。倒的时候注意面糊均匀一些哈。
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖焖三分钟左右,注意用小火哈,锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来,关火即可吃了,保持饺子的酥脆。
  • 步骤 11/11
    不然热气会把饺子焖湿,影响口感了。这个要注意了,最好不放在锅里边。
小贴士

1,面不要和的太软,不然会影响饺子的外形。

2,淀粉糊不要太浓稠了。

发布于 2020-10-26
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