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槐花饺子
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渷木易子子

又到了槐花飘香的时候，去山上摘了很多的槐花，槐花饼、槐花大包子、槐花疙瘩汤逐一做了个遍，还剩下了好多，于是就想尝试个新做法—槐花饺子。

食材
面粉 500克
槐花 300克
猪肉 150克
韭菜 100克
葱、姜、花椒面 少许
花生油、味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肉剁细，加葱、姜、花椒面、味极鲜搅拌均匀入味。
  • 步骤 2/5
    槐花洗净焯开水，过冷水，攥干，稍微剁几下，注意不要剁太细。
  • 步骤 3/5
    韭菜洗净控水后切细。
  • 步骤 4/5
    将以上材料先加入花生油拌匀，然后加适量盐和少许味极鲜搅拌（先加油后加盐，油可以在菜表面形成保护，减少菜汁的渗出）。
  • 步骤 5/5
    开锅后稍煮三分钟，就能吃到美味的槐花饺子了。
小贴士

有厨友问槐花不焯水可以吗？特意试了一下，感觉不如焯了水好吃。

发布于 2018-08-14
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