槐花包子
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聪明quarterly

今年的气候异常,天暖的比较晚,在等待中终于迎来了一年一度的槐花飘香,喜欢食用槐花的人们,每年总是采摘很多的槐花,并且用槐花做着各种各样美食,如果一时吃不完,还可以用水焯一下放到冰箱里冷冻起来,这样就可以长年都能吃到这种美味。

槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、做包子,包饺子,此外,在制作粥、汤时也可加入槐花,总之这种药食两用的槐花越来越受到人们的喜爱。

食材
中筋面粉 1000g
槐花 700g
五花肉 500g
温水 适量
大葱 适量
大姜 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
面酱 适量
食盐 适量
食油 适量
味精 适量
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    槐花最好是采摘没有完全开的,这样的槐花包包子最好了,全开的槐花可以蒸着吃,拌着吃。
  • 步骤 2/17
    把槐花洗衣净
  • 步骤 3/17
    谢锅里焯水
  • 步骤 4/17
    捞出来在冷水里泡一下,槐花没有怪味,泡的时间不用太长
  • 步骤 5/17
    面粉加酵母加适量开水揉成面团进行发酵
  • 步骤 6/17
    把肉切成肉丁
  • 步骤 7/17
    用面酱酱起备用
  • 步骤 8/17
    大葱大姜切碎
  • 步骤 9/17
    把槐花捞出来挤干水份放入盆里,放上肉和其它所有的配料和调料
  • 步骤 10/17
    搅拌均匀成包子馅
  • 步骤 11/17
    面也发好了
  • 步骤 12/17
    把面放案上揉一下搓长
  • 步骤 13/17
    切成小块
  • 步骤 14/17
    擀成中间厚边薄的包子皮
  • 步骤 15/17
    拿一块皮放上馅
  • 步骤 16/17
    包起来,象包饺子一样的包起来,这样包的快
  • 步骤 17/17
    包好了放案上醒发十到二十分钟再放到锅里蒸,二十分钟左右就好了。
小贴士

包槐花包子放点韭菜会更鲜美,我家里没有了就没放。

发布于 2023-06-09
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