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槐花包子
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诚跋墩院筛_

五月槐花香，一到五月山里的空气中就飘满那甜丝丝的清香，闭上眼睛仿佛还能听到小伙伴欢快的笑声，一转眼就已各奔东西……

去年忙，槐花没能吃多少，今年特意留了些做包子，好久没有吃了，蒸好了吃起来分外香。

时间:30分钟-1小时
食材
槐花 适量
中筋面粉 500g
小香葱 适量
肉馅 适量
水 260g（温水100+160凉白水）
酵母 4g
糖 6g
花生油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    酵母温水化开。
  • 步骤 2/19
    面粉加入糖。
  • 步骤 3/19
    倒入酵母水，和凉白开水，活成面团，盖好，放温暖处发酵。
  • 步骤 4/19
    在面发酵时做馅料都准备，槐花漂洗干净。
  • 步骤 5/19
    小葱洗净，切碎。
  • 步骤 6/19
    肉馅提前加盐搅匀，加适量水打匀，加酱油腌制会，加入小葱。
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/19
    在看到面团发酵好时，肉馅开始加入槐花，加入花生油。
  • 步骤 9/19
    加入耗油。
  • 步骤 10/19
    混合搅拌均匀。
  • 步骤 11/19
    面发酵这样就可以了。
  • 步骤 12/19
    发酵好的，加入适量手粉揉匀揉光（忘了拍照照啦）分成合适的面团。
  • 步骤 13/19
    擀成圆片（中间要厚）。
  • 步骤 14/19
    包入槐花馅。
  • 步骤 15/19
    包成自己喜欢的样子️
  • 步骤 16/19
    醒发会，拿在手里有种轻盈的感觉，就可以蒸了，凉水上锅，小火5分钟，大火20分钟。
  • 步骤 17/19
    关火两三分钟后，开盖，取出包子。
  • 步骤 18/19
    香香哒美美滴吃吧
  • 步骤 19/19
    成品图。
小贴士

1、面团的水量，根据自己的情况，这是给大家个参考，可以照自己的习惯就好了。

2、肉馅提前腌制，槐花要到面醒发好后，再调拌，这样不会塌，口感好。

发布于 2020-07-10
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