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紫薯梅花饺子
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HHHitchcock

喜欢吃饺子馄饨，看到豆友做的梅花饺子真是漂亮，心动，平民饺子也能摇身一变成为小资，第一次做，还算成功。

食材
紫薯 1个
普通面粉 350g
豆沙 适量
油 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯高压锅煮熟。
  • 步骤 2/14
    紫薯去皮，加点水，压成泥，混入面粉中。
  • 步骤 3/14
    加温水，面粉揉成光滑的面团，盖上毛巾，饧10分钟，饧好后再揉一会，第二次饧个5分钟。
  • 步骤 4/14
    搓成长条。
  • 步骤 5/14
    切成小团。
  • 步骤 6/14
    擀成面皮。
  • 步骤 7/14
    将边折起，折五个边。
  • 步骤 8/14
    把面皮反过来放，中间放上豆沙。
  • 步骤 9/14
    将五个角往中间捏在一起，如捏不住就沾点水。
  • 步骤 10/14
    将折起的边向上展开。
  • 步骤 11/14
    中间放半颗枸杞。
  • 步骤 12/14
    蒸锅内刷层油。
  • 步骤 13/14
    大火，水开后蒸8分钟。
  • 步骤 14/14
    装盘。
小贴士

面团饧二次吃起来口感好

五个对角一定要捏牢，不然蒸的时侯会散开。

紫薯加水再碾成泥，口感会很细腻，不然容易有小块紫薯碾不开。

发布于 2022-06-27
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