每年的春夏之交，气温上升，老妈都会自己动手，做上一大盆子酒酿。
从我们小时候使用自制土酵母到现在的甜味原味风味酒酵母；使用盛装的器具从粗陶盆、瓷盆到现在的不锈钢盆；从以前的毛巾棉被覆盖放在土灶台，到现在盖上保鲜膜放进阳台泡沫箱保温箱……
一盆普通的酒酿承载了时代变化的潜移默化，不变的是酒酿发酵好时的满室生香和入口时的醇甘清甜。
这几天，老妈在老家做酒酿，我在家里用发酵箱做酒酿。做好酒酿，用酒酿汁和面做了红豆沙酒酿饼，简简单单用平底锅烙熟，蓬松有嚼劲，带着酒酿特有的清香，真叫人欲罢不能!