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红豆酒酿小圆子
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冷月

最早是在一家快餐店吃到的这款小圆子，一下子就爱上了它，后来有空就会先做好一些小圆子冷冻，想吃的时候就很方便了，红豆面面的，小圆子Q糯滑，淡淡的酒香，真是完美的组合╮(╯▽╰)╭

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
温水 80ml
红豆 100g
酒酿 200ml
红糖 20g
水(煮红豆) 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉倒入温水和成面团，慢慢分次加入
  • 步骤 2/9
    盆光手光为准，太干容易裂，太稀煮的时候容易化
  • 步骤 3/9
    面板撒层糯米面，取一小块面团，双手搓长条，用刀或者刮刀切成大小差不多的小块。
  • 步骤 4/9
    每一小块手心滚圆，再放入糯米粉里滚一下
  • 步骤 5/9
    我这是事先做的需要冷冻，在平盘上撒层糯米粉，做好的小圆子间隔放上，盖保鲜膜放冰箱冷冻。
  • 步骤 6/9
    开始做啦！小圆子是冷冻的，红豆我没有事先泡，因为要用高压锅来做就不需要泡了。
  • 步骤 7/9
    红豆洗净放电压力锅里，加入500毫升的水，半小时。如果你用砂锅之类，红豆需要事先浸泡一晚比较好熟，水也得适当增加。
  • 步骤 8/9
    半小时后，红豆开花
  • 步骤 9/9
    连汤带豆一起倒入汤锅里，加入20克左右红糖，觉得不够甜多加点哈。
小贴士

此菜谱大约2-3人份，不喜红糖可以换成冰糖

发布于 2018-08-08
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