红豆酒酿小圆子
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冷月

最早是在一家快餐店吃到的这款小圆子,一下子就爱上了它,后来有空就会先做好一些小圆子冷冻,想吃的时候就很方便了,红豆面面的,小圆子Q糯滑,淡淡的酒香,真是完美的组合╮(╯▽╰)╭

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 100g
温水 80ml
红豆 100g
酒酿 200ml
红糖 20g
水(煮红豆) 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉倒入温水和成面团,慢慢分次加入
  • 步骤 2/9
    盆光手光为准,太干容易裂,太稀煮的时候容易化
  • 步骤 3/9
    面板撒层糯米面,取一小块面团,双手搓长条,用刀或者刮刀切成大小差不多的小块。
  • 步骤 4/9
    每一小块手心滚圆,再放入糯米粉里滚一下
  • 步骤 5/9
    我这是事先做的需要冷冻,在平盘上撒层糯米粉,做好的小圆子间隔放上,盖保鲜膜放冰箱冷冻。
  • 步骤 6/9
    开始做啦!小圆子是冷冻的,红豆我没有事先泡,因为要用高压锅来做就不需要泡了。
  • 步骤 7/9
    红豆洗净放电压力锅里,加入500毫升的水,半小时。如果你用砂锅之类,红豆需要事先浸泡一晚比较好熟,水也得适当增加。
  • 步骤 8/9
    半小时后,红豆开花
  • 步骤 9/9
    连汤带豆一起倒入汤锅里,加入20克左右红糖,觉得不够甜多加点哈。
小贴士

此菜谱大约2-3人份,不喜红糖可以换成冰糖

发布于 2018-08-08
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