前天晚上做的成品出来还是可以的,就是没有比较,所以决定今天早晨再做一次酒酿饼,这次用了低粉,不加酵母!早晨起来先把面团和好,这次我用了酒酿的汤,所以没有加水,和成团后就把它用湿布盖上,去上班了,中午回家一看,酒酿的能量不可小看呀!简直有点发酵过头了!全是蜂窝状!然后就是同样的步骤往下操作,只是今天在豆沙馅里加了点烤熟的核桃仁,因为我不喜欢吃肥猪油所以换成核桃仁了!
这次我用了酒酿的汤,所以没有加水,酒酿里基本上没有多少米粒哦!
2种做法都尝过后,我的感觉就是低粉做的饼皮口感更加细软,更像店铺里卖的口感!