酒酿饼的由来已久，是我们苏州当地的代表小吃。酒酿饼有荤素之分，品种有玫瑰、豆沙等口味，以热食为主。酒酿饼带有甜甜的糯米酒香，甜肥软韧，色泽鲜明，非常好滋味。现在正是制作酒酿的好时节，我买了现成的酒酿，加上自我一点儿小创新，因此有了这款红糖猪油酒酿饼，入口香甜肥软。
做这个酒酿饼发酵一定要等天气暖和的时候，否则必须添加鲜酵母或泡打粉，这样面团才容易发酵。