奶香红糖馒头
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酷酷pedestrian

下雨天,在家做馒头,最适合不过了;小时候的味道,红糖馒头;加了奶粉,奶香味十足;用臻米网红蒸锅,10秒就能出蒸汽;比普通的蒸锅可快多了;还可以折叠,一点不会占用空间;平时可以放在柜子里;家庭必备,厨房神器;特别适合早餐,可以一锅蒸;

时间:30分钟-1小时
食材
自发粉 500克
红糖 50克
白糖 20克
奶粉 20克
大概200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各种食材都准备好,自发粉,奶粉、红糖还有白糖,都称量好;
  • 步骤 2/13
    把奶粉加入到自发粉中;搅拌下;
  • 步骤 3/13
    把白糖和红糖加一起,用大约是30度的温水,泡开,融化;
  • 步骤 4/13
    加入到面粉中,用筷子搅拌;边加边搅拌;
  • 步骤 5/13
    搅拌成絮状的样子,就可以了;水的量可以根据面粉的吸水性,适当的调整;
  • 步骤 6/13
    放入厨师机中,选择2档,搅拌功能;
  • 步骤 7/13
    程序结束,静置10分钟;取出,撒点干粉,揉成光滑面团;
  • 步骤 8/13
    先擀开,在卷起来,卷的时候,尽量的紧贴些;
  • 步骤 9/13
    切成馒头胚;
  • 步骤 10/13
    一个一个码入蒸锅中,我用的是,臻米网红蒸锅,10秒快速出蒸汽,直接把胚放蒸锅上,进行醒发,大约20分钟左右;
  • 步骤 11/13
    醒发好后,选择20分钟,定时,这款蒸锅,水箱外置,可以中途自由加水,还可以折叠,可以节省空间;不占位置;
  • 步骤 12/13
    程序结束,会有提示声音;再等5分钟,开盖,就可以了;
  • 步骤 13/13
    好吃劲道的红糖馒头就可以开吃啦,刚好是下午点心时间,可以吃下2个。
小贴士

红糖馒头,今天用的是自发面粉,无需加酵母。水的温度控制在30度左右,一发完成!水量可以根据面粉的吸水性适当调整。边加边搅拌。

发布于 2020-10-26
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