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奶香红糖馒头
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酷酷pedestrian

下雨天，在家做馒头，最适合不过了；小时候的味道，红糖馒头；加了奶粉，奶香味十足；用臻米网红蒸锅，10秒就能出蒸汽；比普通的蒸锅可快多了；还可以折叠，一点不会占用空间；平时可以放在柜子里；家庭必备，厨房神器；特别适合早餐，可以一锅蒸；

时间:30分钟-1小时
食材
自发粉 500克
红糖 50克
白糖 20克
奶粉 20克
水 大概200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    各种食材都准备好，自发粉，奶粉、红糖还有白糖，都称量好；
  • 步骤 2/13
    把奶粉加入到自发粉中；搅拌下；
  • 步骤 3/13
    把白糖和红糖加一起，用大约是30度的温水，泡开，融化；
  • 步骤 4/13
    加入到面粉中，用筷子搅拌；边加边搅拌；
  • 步骤 5/13
    搅拌成絮状的样子，就可以了；水的量可以根据面粉的吸水性，适当的调整；
  • 步骤 6/13
    放入厨师机中，选择2档，搅拌功能；
  • 步骤 7/13
    程序结束，静置10分钟；取出，撒点干粉，揉成光滑面团；
  • 步骤 8/13
    先擀开，在卷起来，卷的时候，尽量的紧贴些；
  • 步骤 9/13
    切成馒头胚；
  • 步骤 10/13
    一个一个码入蒸锅中，我用的是，臻米网红蒸锅，10秒快速出蒸汽，直接把胚放蒸锅上，进行醒发，大约20分钟左右；
  • 步骤 11/13
    醒发好后，选择20分钟，定时，这款蒸锅，水箱外置，可以中途自由加水，还可以折叠，可以节省空间；不占位置；
  • 步骤 12/13
    程序结束，会有提示声音；再等5分钟，开盖，就可以了；
  • 步骤 13/13
    好吃劲道的红糖馒头就可以开吃啦，刚好是下午点心时间，可以吃下2个。
小贴士

红糖馒头，今天用的是自发面粉，无需加酵母。水的温度控制在30度左右，一发完成！水量可以根据面粉的吸水性适当调整。边加边搅拌。

发布于 2020-10-26
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