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红糖馒头
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墨染几许红叶昊明
红糖馒头是由中粉、全麦粉、红糖等材料制作的一道早点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。
时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉
200g
红糖
50g
酵母
3g
热水
100g
温水
5g
烹饪步骤
步骤 1/10
首先红糖用100g的热水融化,红糖有块,所以用热水比较好融化。
步骤 2/10
5g的温水里加入3g酵母,搅拌均匀,静置5分钟。
步骤 3/10
直接称取200g的面粉倒入面包桶中,把红糖水和酵母水也全部倒入面包桶中。选择一个和面程序。
步骤 4/10
把和好的面团取出,整成圆形,放在盘子里,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
步骤 5/10
发酵至两倍大,用手指蘸面粉戳洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。
步骤 6/10
发酵好的面团放到案板上,揉搓排气。
步骤 7/10
排好气的面团分成大小均匀的剂子,揉好的面团切开是没有气孔的。
步骤 8/10
那个小剂子整成圆形,摆放在蒸笼上。
步骤 9/10
把馒头摆到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格,选择蒸模式E-8程序100度35分钟,你也可以自己调整时间,蒸好了不要打开箱门,焖5分钟后打开。如果没有蒸烤箱,用蒸锅也是一样的,时间稍微调整下,大火煮开后转中火大概煮18分钟就可以了,同样好了后不要开盖,要焖5分钟。
步骤 10/10
这款红糖馒头有红糖的香味,又不会特别甜,非常好吃
发布于 2020-06-24
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