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步骤 1/11
米饭中加入一个鸡蛋（留一勺蛋清），一些葱白划散搅拌均匀
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步骤 2/11
取一半，家里有矿全切了
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步骤 3/11
牛肉切粒加入适量水，生粉，一勺蛋清，姜末，孜然粉，葱花，酱油，顺一个方向搅拌均匀，淋上少许油锁水，腌制一会。
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步骤 4/11
辅料准备
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步骤 5/11
乘着腌肉时间把辅料切好小粒备用
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步骤 6/11
冷油热锅滑锅后倒出，再次加入适量油至八成热小火下入牛肉粒，大火滑开十秒左右闻到香味出锅备用
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步骤 7/11
裹好蛋液的米饭下锅炒至颗粒分明
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步骤 8/11
下辅料翻炒片刻断生
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步骤 9/11
下牛肉粒，下调味品调味，翻炒两分均匀后钟即可出锅装盘
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步骤 10/11
一口好锅，哈哈哈
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步骤 11/11
升级版兰州拉面馆牛肉粒炒饭。