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步骤 1/12
鲍鱼洗刷于净外壳，鲍鱼的裙边、底部。用勺子贴壳挖出。
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步骤 2/12
去除肠胃，再清洗一下。
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步骤 3/12
鲍鱼正面打上花刀，不要切透。
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步骤 4/12
5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油锅小火炸香、炸黄。
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步骤 5/12
金黄色的蒜末散发出阵阵香气。千万注意别炸糊了。
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步骤 6/12
与剩下的1/3蒜放一起。
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步骤 7/12
2片生姜切丝，舀一勺李锦记的蒜蓉辣酱。
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步骤 8/12
加入10g料酒、10g生抽、蚝油10g、白糖2g拌均。
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步骤 9/12
把拌好的料汁浇在鲍鱼上。
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步骤 10/12
家里还剩一点粉丝，用热水快速泡一下，放在盘子中间。
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步骤 11/12
锅开后上笼，大火蒸3分钟。
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步骤 12/12
出锅把粉丝上下翻一下，撒葱花和小米辣点缀。