懒龙是我们北方人常吃的一种面食主食，它馅料鲜美，层次丰富，口感暄软，制作简单，比包子省事，比馒头好吃，因此我家十天半月蒸一锅，能吃两三顿。热吃、凉吃都不错，或者将吃剩下的懒龙入平底锅中煎至底脆也不赖。
懒龙好吃，却无需太多的技术含量，肉多肉少也随自己的口味来调整。想要面皮暄软，发面是唯一的关键点。传统的发面多用老肥，但是现在的年轻人一般多不会使老肥，而改用干酵母。在使用干酵母的时候其实也是有个小技巧的，那就是加少许白糖，给酵母增加养料，这样面团就能发得又快又好，成品也会光滑、暄软。这个方法不只适用在今天的懒龙面团上，做馒头、花卷、包子这类的中式面点上全都适用。即使你是小白，看完之后，按着比例做，也一定能成功！
1． 做懒龙这种中式面点，用中筋粉就可以；
2． 因为洋葱富含汁水，所以肉馅中不要打入太多的水，防止在蒸的过程中汁水太多将面皮压塌而不涨发；如果用此馅包包子、饺子，可以适量多打一些水入肉馅中；
3． 蒸的时间视懒龙的长短、薄厚、大小、火力来调整，越厚越长的懒龙则需要蒸的时间越长。