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柠香翅中怎么做？
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京细菜谱

鸡翅洗净改花刀腌制1小时，热油下鸡翅煎至两面金黄，然后加水、腌汁熬制收汁即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 500g
油 适量
盐 适量
奥尔良调料 适量
蜂蜜 适量
蚝油 适量
柠檬 1个
红烧酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡翅中浸泡半小时出血水，洗净控干
  • 步骤 2/8
    在无皮的那面划两刀入味用
  • 步骤 3/8
    加入蜂蜜、蚝油、柠檬汁、柠檬片、奥尔良烤翅调料
  • 步骤 4/8
    充分给鸡翅按摩，煨上1个小时以上
  • 步骤 5/8
    平底锅放底油，油热了将鸡翅的鸡皮面朝下煎制
  • 步骤 6/8
    煎好一面翻面
  • 步骤 7/8
    将煨鸡翅的调料汁倒进锅里再少加一点清水，并倒入大约2毫升的老抽酱油
  • 步骤 8/8
    熬至收汁，一定要看住锅，不停的翻拌收汁至收完
小贴士

小火煎鸡翅，以防蜂蜜的糖分变焦色

加蜂蜜是为了中和柠檬的酸味

发布于 2020-05-11
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