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香辣脆椒鸡翅中怎么做？
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京细菜谱

鸡翅切块腌制两小时，鸡翅入油锅炸至金黄，爆香姜蒜、辣椒放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡翅、香脆椒炒匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅中 200g
香脆椒 100g
油 适量
盐 适量
郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量
黄酒 适量
白胡椒粉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
红尖椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡翅中择洗干净后用刀斩成小块（一般一个鸡翅中斩成三段），调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉，黄酒拌匀。
  • 步骤 2/7
    腌渍2小时使鸡翅中入味。
  • 步骤 3/7
    把腌渍好的鸡翅中控净水分，锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中，小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。
  • 步骤 4/7
    另取炒锅，倒入10克油，放入蒜片、生姜片，红尖椒段大火爆香。
  • 步骤 5/7
    挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的鸡翅中，大火翻炒入味。
  • 步骤 7/7
    最后倒入香脆椒，大火翻炒均匀。
发布于 2020-04-23
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