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砂锅鸭块怎么做？
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京细菜谱

鸭子切块焯水洗净，砂锅热油炒香香料，加入鸭子煸炒，再放入调味料炒至上色，然后加水、香菇烧开炖45分钟，加盐再炖15分钟，关火撒上葱蒜即可

时间:1-2小时
食材
鸭腿 2个
干香菇 2个
油 适量
盐 适量
干辣椒 2个
八角 1个
老抽 5g
生抽 5g
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子切块，凉水下锅焯一下，开锅再焯2分钟，捞出后冲洗血沫
  • 步骤 2/8
    砂锅中倒入适量油，烧热加入调料炒香
  • 步骤 3/8
    加入焯过的鸭子煸炒
  • 步骤 4/8
    倒入料酒，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，红烧老抽多加点，颜色漂亮
  • 步骤 5/8
    加水，加香菇、冰糖拌均匀
  • 步骤 6/8
    开锅后转小火，炖45分钟
  • 步骤 7/8
    加盐，再炖15分钟汤汁浓稠
  • 步骤 8/8
    关火加葱段、蒜片即可
小贴士

翻炒鸭腿时，中小火翻炒即可

发布于 2020-05-09
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