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盘酥饼怎么做？
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京细菜谱

面粉、盐、热水揉成面团，醒面20分钟，然后擀薄抹上油，像扇子一样折起来，再卷起来擀平，最后煎至两面金黄即可

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 200g
热水 100g
盐 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面粉加盐，热水和成絮状。
  • 步骤 2/7
    揉成光滑的面团，放置20分钟。台上放点粉，取出面团。
  • 步骤 3/7
    擀薄，抹上多一些的油，油多才酥。喜欢还可以再撒一点盐，椒盐之类的上去。
  • 步骤 4/7
    像折扇子一样折后从中间切开两半，然后卷起来
  • 步骤 5/7
    卷起。
  • 步骤 6/7
    擀扁，约0.3-0.5cm，想要里外都很酥脆可以擀薄些。
  • 步骤 7/7
    把两面煎到金黄，酥脆。
小贴士

热水和面是为了使面更是柔软

发布于 2020-05-06
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