汤种火腿包怎么做?
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京细菜谱

把全部材料放入面包机揉成面团,取出面团排气分成8等分,静置15分钟,把面团擀成长条状包上火腿肠,用剪刀剪出花样,二次发酵20分钟,刷上蛋液烤18分钟即可

时间:1-2小时
食材
汤种 80g
酵母 5g
鸡蛋 60g
60g
黄油 40g
奶粉 15g
30g
3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把全部材料放入面包桶内。(液体在下,盐、糖在一侧,面粉压出一个坑,放入酵母)
  • 步骤 2/7
    选择面包机“发酵面团”功能,启动面包机,程序结束后,面团发酵成2.5倍大。
  • 步骤 3/7
    取出排气,分成8份,团圆,松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    把面团擀成长条状,放上一根火腿,包紧
  • 步骤 5/7
    刀剪成剪断火腿,底下面团不剪断。
  • 步骤 6/7
    放在烤盘里,二次发酵20分钟,刷蛋液。
  • 步骤 7/7
    放入预热好的烤箱,185度烤16-18分钟即可
小贴士

1.放入面包桶的材料顺序是:液体在下,盐、糖在一侧,面粉压出一个坑,放入酵母。

2.汤种:面粉16克,水80克搅拌均匀,小火加热至65度(一边搅拌)关火,冷藏后使用。

发布于 2020-04-26
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