鸡大腿去骨加调料腌制，蔬菜焯熟，制作照烧汁，将鸡腿煎至两面金黄，倒入照烧汁收干，最后将鸡腿切块搭配蔬菜和米饭即可。
1：捶打鸡肉是要把鸡腿里的筋捶松、捶断，使肉质滑嫩，同时也可以更快入味。
2：鸡肉腌制时间不能太短，最好1—2小时以上。