南瓜蒸熟打成泥，和酵母、面粉揉成光滑的面团，静置发酵。发好的面团排出空气，分成8等分，二次发酵，最后入蒸锅蒸熟即可。
天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，先排出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。
南瓜泥水分不足以和面，可以适当加点水。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。南瓜挺甜的，我没有放糖。