搜索菜谱、食材
粉蒸肉
6.5万 热度 1.1万 收藏
绿豆crash

肥而不腻，软糯可口，十分解馋。

时间:1-2小时
食材
五花肉 200g
红薯 200g
大米 半杯
盐 适量
老抽 少许
郫县豆瓣 1勺
花椒 1把
姜片 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好五花肉与红薯。（老南瓜或土豆打底也不错。）红薯我喜欢软甜的，口感粉多的薯几乎不吃。大家各取所爱啦。
  • 步骤 2/9
    将五花肉洗净并除毛后，放入盐，老抽，郫县豆瓣，姜，花椒，调匀腌制半小时以上。我将它入冰箱腌了半天。
  • 步骤 3/9
    锅️层热后，不需放油，直接中小火翻炒大米，可以放适量花椒同炒。
  • 步骤 4/9
    炒至微黄就关火。放凉至室温，打磨成细粉。喜欢有口感的人可以不用打太细，跟小米差不多为佳。
  • 步骤 5/9
    红薯切块放入有漏洞的蒸格里。我这个蒸格是可以受高温的微波炉专用厨具。
  • 步骤 6/9
    把打好的蒸肉粉与腌肉拌匀。
  • 步骤 7/9
    把肉铺在红薯上面。
  • 步骤 8/9
    隔水蒸️️分钟，冷水入锅。这个电磁火力足，我️️分钟大火，️️分钟中火。
  • 步骤 9/9
    装盘上桌。
小贴士

一定要用有漏洞的容器蒸，这样蒸出来的肉里不会水汪汪的，只会香喷喷的，让君难忘！

发布于 2019-06-11
评论
相关菜谱