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木瓜小蛋糕
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squeeze小樱

第一次用木瓜做戚风，做出来的颜色非常喜欢。用了超Q润的方子，虽然在蛋糕出炉有点回缩，但不改那甜润的味道。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 40g
低筋面粉 80g
木瓜 1个
蛋白 160g
白糖 2大勺
青柠汁 少许
油 1大勺
水 2勺
绵白糖 2/3大勺
盐 1/8匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄加糖打发后 。
  • 步骤 2/11
    加入油搅匀。
  • 步骤 3/11
    木瓜一个，去皮榨成泥。
  • 步骤 4/11
    加入水，盐，木瓜酱。
  • 步骤 5/11
    蛋白加糖加青柠汁打发至鸡尾峰状。
  • 步骤 6/11
    筛入粉拌匀。
  • 步骤 7/11
    三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀。
  • 步骤 8/11
    再将蛋白糊和蛋黄糊拌切拌均匀。
  • 步骤 9/11
    装入模具。
  • 步骤 10/11
    烤箱150度预热，放入烤模烘焙至无牙签插入后无粘连物。
  • 步骤 11/11
    取出放凉脱模。
小贴士

蛋白加糖加青柠汁打发至鸡尾峰状。

发布于 2019-06-13
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