菠萝古老肉——秀色可餐
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阿嚏明宋青书崆

好吃

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 400g
菠萝 400g
食用油 300ml
适量
生抽 15ml
淀粉 5g
黑胡椒 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
香油 1汤勺
番茄酱 45ml
米醋 30ml
10g
清水 100ml
水淀粉 50ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把准备好的 食材洗净备用
  • 步骤 2/12
    把准备好的 食材洗净备用
  • 步骤 3/12
    菠萝削皮洗净备用
  • 步骤 4/12
    里脊肉切1、5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟
  • 步骤 5/12
    菠萝切与肉差不多大小的块
  • 步骤 6/12
    青、红椒分别切菱形块
  • 步骤 7/12
    番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖2汤匙(20g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。
  • 步骤 8/12
    腌好的肉加入打匀的鸡蛋,拌匀,然后再加入淀粉拌匀。
  • 步骤 9/12
    热锅放油到四成热时,逐一放入肉块儿炸成金黄色,捞出,再将油温烧到八成热,再次放入炸好的肉块儿复炸一次,然后捞出备用。
  • 步骤 10/12
    锅中加入少许油加热,然后倒入先前调好的番茄酱汁中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
  • 步骤 11/12
    倒入肉,菠萝,青、红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可
  • 步骤 12/12
    诱人吧,是不是顿时有了食欲!
小贴士

番茄酱汁中火烧开至冒泡,炸好的肉块再复炸时要稍微酥点。

发布于 2020-02-12
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