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苹果反转戚风蛋糕
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酷酷pedestrian

今天第一次试做了一个苹果蛋糕，蛋糕体的做法是戚风蛋糕，非常的蓬松，做好的蛋糕老公和儿子很喜欢吃！苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
苹果 2个
玉米油 30g
白砂糖 30g
红糖 30g
清水 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    苹果去皮切成簿片，我这个有点厚了。
  • 步骤 2/12
    锅中放少量的油，加入苹果略炒。
  • 步骤 3/12
    加入红糖炒软即可。
  • 步骤 4/12
    码入模具内（这个是八寸的中空模）
  • 步骤 5/12
    现在来做蛋糕了，先分离蛋黄和蛋清，分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白即可。
  • 步骤 6/12
    然后蛋黄加入油和水拌匀。
  • 步骤 7/12
    加入过筛的低粉拌匀。
  • 步骤 8/12
    取一小部分蛋白至蛋黄糊中切拌均匀。
  • 步骤 9/12
    然后全部倒入蛋白中切拌匀。
  • 步骤 10/12
    这是切拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 11/12
    倒入铺了苹果的模具里，抹平，并轻震几下。
  • 步骤 12/12
    送入已经预热的烤箱中层150度40分钟。烤好的蛋糕立即取出倒扣晾在烤网上至凉，然后脱模取出。
小贴士

很多亲的蛋糕体用的是海绵蛋糕，而我们家还是比较喜欢吃戚风的口感，其实用戚风的做法也是不错的！

发布于 2020-03-06
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