苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。它制作简单方便，所需的原料价格也便宜，是美国人生活中常见的一种甜点，算得上是美国食品的一个代表。这次学做的苹果派有酥松可口的薄底派皮，加上绵香甜软的苹果馅，附带浓郁的焦糖果香味，真是美味非常。
1. 面团要擀薄一些，如果擀后感觉皮很软不好操作，就继续放冰箱冷藏一会变硬。
2. 熬焦糖时颜色略深时就要离火，利用锅体的余温让焦糖的颜色加深。如果等到颜色正好时才离火，那没等拌匀苹果，焦糖就煮过头了。
3. 苹果要选择水分少、非常沙甜的品种，这样在煮的过程中不易出水，适合烘烤。如果馅的水分多，就要一直熬干些，或者加入水淀粉勾芡糊化一下，如果馅太湿，会使派皮也湿软，影响口感。
4. 烤好后不要移动，也不要立刻脱模，要等凉了再动。刚烤好的派底是软的，要凉后才能变硬。