焦糖苹果派
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阙那壹刻妖娆

这是跟柔蓝水晶老师学的酥松可口的薄底派皮,加上绵香甜软的苹果馅,附带的浓郁的焦糖果香味,使的苹果派香甜无比,美味极了。

时间:30分钟-1小时
食材
派皮黄油 60g
蛋液 20g
30g
馅料苹果 2个
黄油 8g
焦糖原料水 8g
柠檬汁 5g
20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备派皮的材料
  • 步骤 2/14
    黄油软化后,加入糖30g,无需打发,稍微拌匀一下
  • 步骤 3/14
    筛入低粉,将粉与黄油混合揉搓均匀
  • 步骤 4/14
    加入蛋液,继续揉匀,如果感觉干,可稍稍加一点点蛋液,千万不能多
  • 步骤 5/14
    揉成团状,放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 6/14
    开始做馅料。这是材料。
  • 步骤 7/14
    把苹果切丁
  • 步骤 8/14
    拿个锅,把8克水+20克糖加入
  • 步骤 9/14
    开小火加热至变色,成为焦糖,关火,放入黄油
  • 步骤 10/14
    把苹果丁倒入翻炒
  • 步骤 11/14
    加入柠檬汁,继续加热至苹果变软,稍微干点即可关火晾凉
  • 步骤 12/14
    这是做好的苹果馅,晾凉
  • 步骤 13/14
    把面团从冰箱里拿出,擀成薄片,放入派盘里整形,用叉子在底部叉出小洞
  • 步骤 14/14
    把晾凉的苹果馅填入派皮内抺平,放入预热好的烤箱,200度烤20分钟
小贴士

发布于 2019-08-16
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