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焦糖苹果派
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寂然unlimited

好吃

时间:1-2小时
食材
黄油 60g
低筋面粉 140g
蛋液 20g
白糖 30g
苹果 2个
黄油 8g
糖 20g
柠檬 半个
水 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    做派皮：60克软化的黄油中放入30克白糖，用手动打蛋器打匀。
  • 步骤 2/12
    筛入140克低粉，用手将低粉与黄油抓匀。
  • 步骤 3/12
    放入20克鸡蛋液揉成光滑的面团，
  • 步骤 4/12
    然后将面团放入冰箱中冷藏一小时。
  • 步骤 5/12
    苹果洗净去皮去核后切成小丁备用。
  • 步骤 6/12
    煮锅放入水8克 ，糖20克，用小火煮出焦糖色来，然后放入8克黄油融化。
  • 步骤 7/12
    放入切好的苹果丁
  • 步骤 8/12
    挤入半个柠檬汁。
  • 步骤 9/12
    放入白糖45克。
  • 步骤 10/12
    中小火加热至苹果变软，变软后关火放凉备用。
  • 步骤 11/12
    一小时后将冰箱中的面团取出来，擀成薄片，放入派盘中整形，用叉子在底部叉出小洞
  • 步骤 12/12
    在派底铺上熬好的苹果酱，然后放入预热好的烤箱中200度烤20分钟
小贴士

1、面团放冰箱中冷藏一小时是为了擀的时候好擀、容易成形。

2、刚烤好的派饼是软的，要晾粉后再开始下一轮。

3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2020-02-11
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