“腊丁”就是用腊肠切成的丁;“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊丁花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽,并且主料的名称都有“花”,所以这是一道名副其实的“花菜”。
1、不喜欢腊肠的,用其它火腿肠也可以,但是色泽还是腊肠好看。
2、芡汁不可太粘稠,稀一些为好。