腊丁花菜
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昌弹指灭世

“腊丁”就是用腊肠切成的丁;“花菜”就是绿色的西兰花和白色的菜花。“腊丁花菜”是我的一道创新菜。菜肴有红、白、绿三种色泽,并且主料的名称都有“花”,所以这是一道名副其实的“花菜”。

时间:10-30分钟
食材
西兰花 300g
菜花 300g
腊肠 100g
蚝油 适量
适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料: 西兰花、菜花、腊肠
  • 步骤 2/13
    西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡20分钟,捞出备用。
  • 步骤 3/13
    同样方法处理菜花。
  • 步骤 4/13
    把腊肠切丁。
  • 步骤 5/13
    锅烧开水,放入西兰花、菜花焯熟。
  • 步骤 6/13
    捞出装入盆中。趁热加适量盐。
  • 步骤 7/13
    翻拌均匀,腌渍5分钟入底味
  • 步骤 8/13
    把腌渍入味的花菜摆盘。
  • 步骤 9/13
    锅中加水烧开、加适量的蚝油。
  • 步骤 10/13
    放入腊肠丁。
  • 步骤 11/13
    加少许盐调味。
  • 步骤 12/13
    淋入水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 13/13
    待芡汁糊化,将其浇入花菜的盘中。即可上桌。
小贴士

1、不喜欢腊肠的,用其它火腿肠也可以,但是色泽还是腊肠好看。

2、芡汁不可太粘稠,稀一些为好。

发布于 2019-12-30
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