Name: 茄汁时蔬炒手擀面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 小麦面粉 200g; 鸡蛋 1个; 西红柿 1个; 胡萝卜 半根; 黄瓜 半根; 包菜 4/1个; 黑木耳 5朵; 油 适量; 盐 1.5g; 生抽 适量; 调味料 适量

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茄汁时蔬炒手擀面

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弎眉桔

很喜欢吃手擀面，今天看到同事一直在说手擀面，感觉好想吃。心动不容行动，下班立马做起来，缤纷的色彩，各种蔬菜，配上Q滑的蔬菜，实在是太美味了！套用一句广告词：根本停不下来！

时间:10-30分钟

食材

小麦面粉 200g

鸡蛋 1个

西红柿 1个

胡萝卜半根

黄瓜半根

包菜 4/1个

黑木耳 5朵

油适量

盐 1.5g

生抽适量

调味料适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

在盆中倒入面粉
步骤 2/24

加入鸡蛋和0.5g的盐
步骤 3/24

加入适量的温水
步骤 4/24

揉成面团后，醒20分钟
步骤 5/24

面团醒好后
步骤 6/24

用擀面杖擀成薄片
步骤 7/24

撒上面粉，对折后，切成个人喜欢的宽度
步骤 8/24

锅中烧开水，水开后，放入手擀面
步骤 9/24

面煮4分钟左右后
步骤 10/24

捞出，过凉水
步骤 11/24

胡萝卜切丝
步骤 12/24

黄瓜切片
步骤 13/24

西红柿切小丁
步骤 14/24

黑木耳改刀切好
步骤 15/24

包菜切成适当的大小
步骤 16/24

锅中热油，加入西红柿并炒出汤汁
步骤 17/24

加入胡萝卜，翻炒
步骤 18/24

炒软后，加入黄瓜翻炒
步骤 19/24

再放入包菜
步骤 20/24

包菜软后，放黑木耳
步骤 21/24

炒均匀后，加入1g的盐
步骤 22/24

适量的酱油和调味料
步骤 23/24

放入煮好的手擀面
步骤 24/24

翻炒均匀即可出锅

小贴士

在面粉里放入鸡蛋和盐，可让手擀面更劲道！

发布于 2019-12-30