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多彩蔬菜手擀面（手擀面）
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半暮未凉牧

为了更健康营养，只好自己动手！

漂亮的面条一定会让你胃口大开！

面条一次吃不完，冷冻起来，也非常方便！

食材
面粉 适量
鸡蛋 1～2个
盐 3～5克
菠菜泥（火龙果泥、胡萝卜泥、紫甘蓝菜泥等） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    加入面粉、鸡蛋、盐和菠菜蔬菜泥（菠菜洗净切碎，加入少量的水用料理机打成蔬菜泥）和面比饺子面稍硬装入保鲜袋醒面50分钟以上（有时我会放入冰箱隔夜冷藏醒面）
  • 步骤 2/16
    根据面板的大小分成大小合适的面团
  • 步骤 3/16
    案板上撒干粉防粘
  • 步骤 4/16
    面片擀成自己喜欢的薄厚
  • 步骤 5/16
    撒干粉（玉米面或白面都可以）防粘
  • 步骤 6/16
    长边对折
  • 步骤 7/16
    再折
  • 步骤 8/16
    每折一次之前都要撒干粉防粘
  • 步骤 9/16
    切成自己喜欢的宽窄
  • 步骤 10/16
    打开
  • 步骤 11/16
    抖去过多的干粉，不用完全抖干净干粉
  • 步骤 12/16
    完成
  • 步骤 13/16
    接下来就做成你喜欢的！炸酱面、酸汤面、打卤面、焖面、炒面等等。
  • 步骤 14/16
    煮好后也是绿绿哒！
  • 步骤 15/16
    鸡蛋手擀面
  • 步骤 16/16
    粉粉的火龙果面
小贴士

1、鸡蛋根据面粉得多少放1～2个

2、盐也是根据面粉得多少，大约放3～5克

3、这个方子里的液体除了鸡蛋，放的都是蔬菜泥，基本上不加额外的水

4、制作蔬菜泥时不要填加太多的水

5、蔬菜泥的多少影响面条的颜色

6、面团要稍硬，而且一定要醒面

发布于 2019-02-20
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