番茄银耳鸡蛋手擀面
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醉江南倦客傲凝

老妈做的手擀面全家人都爱吃,因为这家家做的面条很劲道,而且也没有加什么滑石粉,就是吃起来没那么滑溜。做的西红柿卤还加了银耳,银耳没什么味道,就是很有营养。

时间:30分钟-1小时
食材
西红柿 300g
干银耳 20g
鸡蛋 2个
适量
适量
香菜 少量
少量
少量
少量
酱油 少量
鸡精 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备面粉。
  • 步骤 2/25
    用温水和面然后醒面半小时。
  • 步骤 3/25
    准备干银耳。
  • 步骤 4/25
    用温水浸泡20分钟。
  • 步骤 5/25
    西红柿洗净。
  • 步骤 6/25
    香菜,洗净。
  • 步骤 7/25
    西红柿切块。
  • 步骤 8/25
    银耳浸泡后捞出,切块。
  • 步骤 9/25
    打2个鸡蛋。
  • 步骤 10/25
    葱姜切丝,大蒜切片。
  • 步骤 11/25
    香菜,切段。
  • 步骤 12/25
    热油锅,放少许油,将鸡蛋摊好。盛出备用。
  • 步骤 13/25
    热油锅,放入葱姜蒜,爆香后捞出。
  • 步骤 14/25
    加入西红柿,转大火翻炒。
  • 步骤 15/25
    将银耳放入,翻炒。
  • 步骤 16/25
    随后加入酱油。
  • 步骤 17/25
    加入盐。
  • 步骤 18/25
    加入鸡精。
  • 步骤 19/25
    将摊好的鸡蛋放入。
  • 步骤 20/25
    翻炒均匀。
  • 步骤 21/25
    然后盛出,卤就算做好了。
  • 步骤 22/25
    将醒好的面擀薄。
  • 步骤 23/25
    然后切成丝。
  • 步骤 24/25
    面条就算做好了。
  • 步骤 25/25
    将面条放入沸水中煮5分钟左右,即可。
小贴士

摊鸡蛋的时候要少放点油,否则吃起来会很油腻。

因为是卤,所以盐要比平时炒菜多放一点。

发布于 2019-05-30
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