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南瓜鸡蛋手擀面
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南薇孤秋

南瓜营养丰富含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。多食南瓜可有效防治高血压，糖尿病及肝脏病变，提高人体免疫能力，助消化，促进人体生长发育。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。用南瓜和鸡蛋做得面条颜色金黄，面条也很劲道，再拌上自己做得辣椒酱，那是相当好吃啦。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 100g
面粉 500g
鸡蛋 1个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉中加入鸡蛋、南瓜泥和少许盐和成面团
  • 步骤 2/15
    揉成光滑面团放一旁饧10分左右，面团要比饺子面硬些
  • 步骤 3/15
    饧好的面团在案板上稍微揉一揉，按扁
  • 步骤 4/15
    用擀面杖擀成饼状
  • 步骤 5/15
    面皮上撒些干面粉，用擀面杖从一端卷起反复来回的擀面
  • 步骤 6/15
    面皮展开，换个角度再撒干面粉
  • 步骤 7/15
    再用擀面杖来回擀，重复以上步骤多擀几次，最后将面皮擀成自己喜欢的厚度
  • 步骤 8/15
    面皮展开，撒些干面粉，切的时候防粘
  • 步骤 9/15
    用擀面杖再次卷起来
  • 步骤 10/15
    两手握住擀面杖，将面皮一层一层的落下，叠起来，像折扇子似的
  • 步骤 11/15
    如图，最后折成这个样子
  • 步骤 12/15
    再用刀切成自己喜欢的宽度
  • 步骤 13/15
    用手将面条抖开，摊散在盖帘上
  • 步骤 14/15
    锅中水烧开
  • 步骤 15/15
    放入面条，水再次开即可捞出面条
小贴士

面团和的要比饺子面硬些

面粉中加入盐和鸡蛋，这样面条劲道不易断

面条下锅后水再次开就可捞出面条，时间长了面条就煮烂了

发布于 2023-05-07
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