西红柿炒蛋盖饭
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芹菜豆豆

周末,一个人在家里。不想弄得太复杂,刚好冰箱有鸡蛋和西红柿,就弄了个西红柿鸡蛋盖饭。简单、易学、方便。一个人在家,也要好好吃饭。

时间:10分钟内
食材
西红柿 1个
鸡蛋 2个
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材,一个西红柿,两个鸡蛋。(一个人的量)
  • 步骤 2/9
    西红柿洗净,先切两半,然后每半在滚刀切成三角块。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入碗内,加一点盐打散,打到气泡的样子。
  • 步骤 4/9
    热锅下油
  • 步骤 5/9
    待油热了,倒入西红柿翻炒。翻炒出水,加入一点盐,继续翻炒。
  • 步骤 6/9
    西红柿炒至水差不多快干的时候,倒入鸡蛋液。然后小幅度摇晃锅,让鸡蛋液摊开。(注:此时不要翻炒。)
  • 步骤 7/9
    用铲子弄破蛋液鼓起的泡,不用翻炒。
  • 步骤 8/9
    待鸡蛋液差7分干的时候,用铲从底部翻炒,让鸡蛋与西红柿完全包裹,此时关火。关火后,还要在翻炒几下,看鸡蛋差不多干了(不要太干,要有些湿),出锅。
  • 步骤 9/9
    将炒好的西红柿鸡蛋盖到盛好的米饭上,完成。
小贴士

1、一般西红柿炒鸡蛋都是先炒鸡蛋盛出,再炒西红柿,然后将西红柿倒入混合。这里直接倒入蛋液炒,是为了让西红柿和鸡蛋包裹在一起,更加好看有口感。

2、倒入鸡蛋液的时候先不要翻炒,待鸡蛋液7分干的时候在翻炒,这样炒出来的鸡蛋就不会散,能和西红柿很好的结合。

发布于 2020-01-10
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