西红柿炒蛋
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饶香云队

这是最简单也是最常吃的一道妈妈菜,至今仍然是家中保留的家常菜。我吃过很多西红柿炒蛋,唯独妈妈炒的最好吃,因为妈妈的制作方法略有不同,煎蛋前要在蛋液里滴几滴料酒,少兑点水,西红柿从来不用刀切,完全用手撕,这样炒出来的鸡蛋很鲜很嫩,西红柿很入味。妈妈的口味偏淡,所以这道菜甜酸爽口,开胃健脾,营养好。尤其喜欢菜汤,泡上大米饭超级好吃,的的确确是一道色香味俱全的佳肴,

时间:10分钟内
食材
西红柿 300g
鸡蛋 3个
适量
适量
白糖 适量
适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西红柿洗净,用手撕成小块;
  • 步骤 2/7
    鸡蛋敲碎打入碗中,滴点料酒少加点水搅匀;
  • 步骤 3/7
    炒锅加入适量油;
  • 步骤 4/7
    加入鸡蛋煎好后取出;
  • 步骤 5/7
    炒锅置少量油,加入葱花爆出香味,加入西红柿翻炒2分钟;
  • 步骤 6/7
    加入鸡蛋翻炒一分钟关火;
  • 步骤 7/7
    加入白糖、盐调味,撒上点葱花调色出锅。
小贴士

关火后加盐、白糖调味恰到好处。

发布于 2024-02-13
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