现代研究,枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化等功效。而莴笋可以提高人体血糖代谢功能:莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。
泡枸杞的水少量即可,炒菜时可把泡枸杞的水连同枸杞一起放入。