双色枸杞
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哪释趾说合

菜系:家常私房菜

口味:清淡

工艺:炒

每天烧饭做菜。每天要翻花样。有的时候做的菜,家人还不怎么喜欢。还真的扫兴哦!还是要问一下咯,家人喜欢吃枸杞头。(也叫枸杞菜、枸杞芽)这个要求不高。立马行动。一边买,菜一边想着。这枸杞头就这么炒一下太单调了。灵机一动,这不是家中有枸杞子吗!不如搭配在一起,红红绿绿很好看的。再放上点春笋丝,岂不是更好了。

春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,还有吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

枸杞头有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。可凉拌,煲汤,做馅,炒肉。

枸杞子是枸杞的成熟果实,有滋肾润肺,补肝明目的功效。可以泡水、烧、煮等。

这两样做在一起功效不错。

时间:10分钟内
食材
枸杞头 400g
枸杞子 25g
竹笋 150g
适量
适量
白砂糖 适量
素菜精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    枸杞子用水泡发。
  • 步骤 2/12
    枸杞头挑拣干净、
  • 步骤 3/12
    浸泡,冲洗,滤干。
  • 步骤 4/12
    水烧开,
  • 步骤 5/12
    下盐、油
  • 步骤 6/12
    倒入枸杞头,
  • 步骤 7/12
    翻炒转色,下糖翻一下,即可出锅
  • 步骤 8/12
    竹笋洗一洗
  • 步骤 9/12
    去壳,去老头,
  • 步骤 10/12
    汆水,
  • 步骤 11/12
    切丝
  • 步骤 12/12
    装盘上桌。
小贴士

特点:

红黄绿相间,清香扑鼻,清新爽口微苦。

小贴士:

1.枸杞头有点苦味,下点糖平衡一下,但不要放多了,糖多了味道会差一点。

2.枸杞头是春天的野菜类嫩头,不易烧的时间长,一会枯黄不好看,还会更苦不好吃。

发布于 2022-07-19
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