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玉米面烫面菜团子
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自仕鸭毓忧

玉米面菜团子,学会这个技巧,外皮不硬也不干裂,柔软好吃

时间:10-30分钟
食材
玉米面 700g
白面 200g
白菜 1棵
韭菜 200g
干虾仁 200g
油 适量
盐 适量
甜面酱 适量
五香粉 适量
鲜姜 适量
味素 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备白菜一颗，洗净备用。
  • 步骤 2/16
    白菜剁成碎粒，用盐撒下水分，过冷水洗净，挤去水分备用。
  • 步骤 3/16
    韭菜洗净控干水分。
  • 步骤 4/16
    韭菜切成碎末。
  • 步骤 5/16
    干虾仁用水泡30分钟，然后切成碎末。
  • 步骤 6/16
    锅中放油将虾仁碎末炒出香味。
  • 步骤 7/16
    将曹炒的虾仁放入盆中。
  • 步骤 8/16
    放入油、甜面酱、五香粉、味素拌匀。
  • 步骤 9/16
    放入白菜拌匀。
  • 步骤 10/16
    再放入韭菜末和加适量的盐。
  • 步骤 11/16
    将菜馅拌匀备用。
  • 步骤 12/16
    准备玉米面、面粉。
  • 步骤 13/16
    放入开水烫面，边加开水边用筷子搅拌。
  • 步骤 14/16
    和成光滑的面团。
  • 步骤 15/16
    取适量大小的面团，用俩手将面团拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜馅，然后两手将面片往上包起，团成圆形的菜包子。并依次的逐个包好，装入锅里，蒸20分钟即可。（因玉米面不用擀面皮，是用手拍面皮，所以一个人拍不图照片）。
  • 步骤 16/16
    玉米面菜团子出啦！
小贴士

玉米面需要开水汤面，这样包出来的菜团子很软，否则会很硬，最好趁热吃。

发布于 2019-12-30
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