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虾仁鸡蛋羹
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语竹徒手敬岁月

加入虾仁，用蒸的方法，鲜美滑嫩、入口即化。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
虾仁 60g
鸡粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
生抽 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材
  • 步骤 2/7
    虾仁用料酒、盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，腌一会
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打散，放点盐、鸡粉和鸡蛋等量的水搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    过滤两遍
  • 步骤 5/7
    锅中水煮开，放入蒸锅，碗上盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，大火蒸10分钟
  • 步骤 6/7
    10分钟蛋液基本凝固后放上虾仁，再蒸5分钟左右
  • 步骤 7/7
    取出撒上葱花、浇上香油和生抽即可。
小贴士

要过滤两遍，碗口裹上保鲜膜，这样鸡蛋羹滑嫩、没有气泡。

发布于 2020-01-02
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