家常做法,简单方便
带鱼含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
1、多加醋,醋:糖=2:1,开始时味道发酸,炖后就不酸了,醋可以使鱼更加酥烂。
2、少放盐,蒸鱼豉油和鸡精都含有盐的成分。
3、汁不用太多,炖几分钟,汁收得差不多,即可。下饭菜。