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香茅带鱼
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万磁王uproar

香茅是东南亚菜中常用的香料，它带有一股独有的香味，有点像柠檬。在泰国菜中经常会用到香茅。家里有点带鱼，想了下，采用香茅加入不知道味道如何，结果做出来，家人一致认为非常好吃，带鱼中透出一种淡淡的香茅味道。

时间:10分钟内
食材
带鱼 250g
油 适量
盐 适量
香茅 1棵
糖 1勺
醋 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
小麦面粉 适量
剁椒 1勺
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼洗净后切成约2寸的段，撒少许生抽和料酒腌制15分钟
  • 步骤 2/8
    带鱼两面薄薄的撒一层面粉，锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
  • 步骤 3/8
    用余油炒香葱姜蒜，香茅煎出香味
  • 步骤 4/8
    再加入一勺红剁椒，炒香
  • 步骤 5/8
    将煎好的带鱼放入
  • 步骤 6/8
    取一小碗，加入5勺水，3勺醋，1勺白糖，1勺料酒，2勺生抽，拌匀
  • 步骤 7/8
    将调料汁加入带鱼中
  • 步骤 8/8
    煮到汤汁收浓即可
小贴士

带鱼煎之前拍一点面粉，这样煎的时候卖相比较好，不容易碎

发布于 2020-01-02
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