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香酥带鱼
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清風挽離人初真

非常简单，好吃，适合零厨艺的新手

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 3条
鸡蛋 1个
面粉 适量
葱 1根
姜 块
蒜 6粒
盐 6g
十三香 5g
料酒 3匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼剪成段，去内脏，洗净
  • 步骤 2/10
    葱姜切碎，蒜拍散，放入鱼里面
  • 步骤 3/10
    放入调料盐，十三香，料酒
  • 步骤 4/10
    拌匀，腌制半个小时以上
  • 步骤 5/10
    锅里放油多一点，烧到六七层热
  • 步骤 6/10
    带鱼先蘸蛋液
  • 步骤 7/10
    然后再蘸面粉，蘸均匀
  • 步骤 8/10
    依次放入油锅炸，炸的整个过程都是中小火
  • 步骤 9/10
    炸到两面金黄基本就好了，捞出放在铺好油纸的盘子里，吸去多余的油
  • 步骤 10/10
    装盘，上桌
小贴士

腹腔黑膜一定去掉，去腥的最好办法，表面银鳞不要去掉，富含卵磷脂。

发布于 2020-01-02
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